奶酪能抵御得住全球变暖吗？发表时间： 31/10/2023 - 12:23 收听 - 04:44 分享加入队列 面对干旱气候的频发，法国的农业生产，尤其是奶牛养殖颇受影响。作为温室气体的主要排放产业，乳制品各领域也在组织起来限制排放，并监测气候变化对奶酪口味和奶酪生产的影响。 奶酪产业该如何适应气候变化？ © http://fromagerie-danard.com图 根据经济类回声报的数据，农业，特别是畜牧业，是排放温室气体最多的部门之一。2019年，法国全国排放量的19%来自农业，其中排放量最大的是牲畜释放的甲烷、化肥释放的一氧化二氮或农业机械释放的二氧化碳。法国又是一个奶酪生产与消费大国。每人每年消耗的奶酪重量为27公斤，2021年奶酪销售额达到85亿欧元，包括1200种奶酪；2021年法国奶酪出口到世界各地的数量为50万吨。但在气候变化的背景下，卡芒贝尔奶酪、孔泰奶酪等法国引以为傲的传统特产与许多其他产品一样，正在越来越多地受到质疑。整个行业因此也在重组，与时俱进。经济类报刊回声报报道称， 2022年夏季的森林火灾、雨水不足，导致全年玉米产量下降18%，严重影响了畜牧业。畜牧业缺乏饲养动物所需的饲料，对动物的产乳量产生了影响，某些农场的产乳量下降了20%。 因此，2022到2023年的产季期间，部分奶酪的产量下降了10%。 除了产量下降之外，气候变化也可能对奶酪的风味产生影响。洛桑大学最近发表的一篇报告表明，菌群的改变会影响牛奶的成分，从而影响产品的发酵和风味。“在海拔1200至1800米之间的放牧区，干旱非常普遍，同时植物的多样性也在变得愈发贫瘠。这种情况下，动物就往往会爬到更高的海拔，寻找它们以前吃得较少的新植物品种”。某些物种，如龙胆或多年生黑麦草，甚至可能会绝迹。随着花草多样性日益走衰，山地奶酪的风味将变得不那么明显，并且更接近味道较弱的低地奶酪。 在萨瓦省，干旱导致的用水限制大大削弱了奶酪生产链的活力。一些奶酪工厂停止运营，因为奶牛面临缺水，产奶量减少。从业者希望能够据此调整行业规定的放牧持续时间的最低要求。法国国家原产地和质量研究所所长卡罗尔·利指出，总共32 种奶酪受到了62项乳制品规格临时修改的影响。乳制品行业也正在寻找更能抵抗气候变化的新的饲料，例如耐热性更好的白桑树。 此外，奶牛养殖占法国温室气体排放量的近6.2%。特别是奶牛排放的甲烷，以及化肥释放到空气中的氮，都并不对气候变化友好。为了限制排放，欧洲和法国于2013年实施了“生命碳乳制品”项目，并在2015年推出了低碳奶牛场概念。农民们也采取了多种措施，包括减少牲畜数量、减少低产奶牛在草地上的时间，甚至改变给土壤施肥的方式。通过这些行动，行业希望到2030年实现农场温室气体排放量减少20%。目前根据2016年至2021年间计算的数据，整个奶牛场的碳排放量减少了6%。奶牛养殖业的脱碳之路，注定漫长。 作者：呢喃 继续阅读相同主题内容: 生态、健康与科技 浏览其他章节 火星内部结构之谜终于解开2022 年 12 月，美国宇航局 (NASA) 撩开了蒙在洞察号火星探测器上的面纱。 在这颗红色星球表面驻足四年多后，登陆板上已经落满了厚厚一层火星灰尘的探测器已经没有有足够的能量继续工作了。 从某种意义上说，它是窒息而亡。 然而，在太空探索领域，即使在机器人的任务结束很久之后，它记录下的数据仍在继续为科学研究提供养分，洞察号（InSight）也不例外，10 月 25 日，《自然》杂志上发表了两项独立研究的结果，其中一项依赖由法国国家太空研究中心生产的洞察号的固定式登陆器记录下的数据，得出的结论解开了火星内部结构的异常现象。27/10/2023 05:47 联合国最新研究：开采加密货币会对气候、水和土地造成重大环境影响比特币是全球最著名、最受欢迎的加密货币。联合国科学家考察了76个比特币开采国在2020年到2021年期间的活动，以评估比特币对全球环境的影响。结果令人震惊：除了巨大的碳足迹外，全球比特币采矿活动还产生了大量的水足迹和土地足迹。26/10/2023 05:24 法国药监局明确提醒警惕某些常用感冒药的副作用秋冬季节是流行性感冒的高发期。由于天气多变，常常冷热不定，感冒也就容易发生。多数人不会因此去就医，最多是选择去药店买些可以舒缓鼻塞的药物，度过呼吸不畅的难关。不过，法国国家医疗健康产品安全局（ANSM）也就是法国的药监局近日特别发表公告，考虑到这些有血管收缩作用药物有少见但可能十分严重的副作用，建议人们避免使用这些不需要医生处方就可以在药房买到的感冒药。药监局并不是首次表达这样的担忧，但这是该机构首次如此明确地表达立场。25/10/2023 05:22 世卫组织2023年基本诊断方法清单提出了新的建议世界卫生组织10月19日发布了2023年基本诊断方法清单，其中就纳入三项戊型肝炎病毒检测工具以及家用血糖监测设备提出了新的建议。一是纳入三项戊型肝炎病毒检测工具，包括一项有助于诊断和监测戊型肝炎病毒感染的快速检测工具；二是建议纳入家用血糖监测设备以及现行的糖尿病医护建议。25/10/2023 05:22 亚洲部分地区可能会成为新的沙尘暴热点地区世界气象组织10月19日发布的《2022年浮尘公报》预计，受气候变化影响，亚洲部分地区可能会成为新的沙尘暴热点地区。《公报》显示，由于非洲中西部、阿拉伯半岛、伊朗高原和中国西北部的沙尘排放量增加，2022年全球浮尘表面年平均浓度略高于2021年。23/10/2023 05:51 浏览更多章节 我的「节目播放目录」 您的Playlist尚无内容 请收听播客