小时候感冒发烧没胃口，奶奶总会给我煮一碗酸辣汤，几口热腾腾的汤汁下肚，鼻塞头疼也能好一半～
“真味只是淡，至人只是常”，酸辣汤，这个古老质朴的平凡美味，在中国人的日常餐桌上扮演着不起眼却不可或缺的角色。但可别小瞧了酸辣汤，它曾经在2015年出现在招待印度总理莫迪访华的国宴菜单上。
除此之外，前年大火的某热播剧中，酸辣汤的戏份也不少～男主与女主在布达佩斯情牵于一碗放糖的酸辣汤。女主用一碗简朴的酸辣汤参加厨艺大赛，刚开始还得到了评委的鄙视。但是这可不是一碗普通的酸辣汤，因为她知道评委的味蕾出了问题，特地加了12味药材来唤醒味觉，也是很用心了。当然厨艺大赛的冠军自然属于用心之人。至于为什么是酸辣汤？因为酸辣汤里融合了她对爸爸记忆中的味道，还有跟男主的回忆。一碗小小的酸辣汤包含着浓浓的情感，用情至深，用心至真，才是最令人感动的料理。
别看这是一碗普普通通的汤，他也有鲜明的地域特色。酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。由于它的酸、辣、咸、鲜、香，如果饭后来喝可以醒酒解腻、帮助消化，平时不太有胃口的时候来上一碗酸辣汤，可以激发食欲。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾汤。
人没有食欲的时候，最想吃点酸辣开胃的东西，今天心儿就教你做一道酸辣汤，做酸辣汤，选用的都是很家常的食材，什么木耳啦火腿啦金针菇啦豆腐啦，你也可以加你喜欢的食材。这么做的汤不仅味道好，营养还不流失，喜欢的朋友一定要试试。
食材
▼
火腿 1根 / 豆腐 1小块 / 木耳 适量 / 金针菇 适量 / 陈醋 30克 / 白胡椒粉 2克 / 盐 2克 / 酱油 2克 / 淀粉 15克 / 鸡蛋 1个 / 水 适量 /
推荐指数：★★★★★
步骤
▼
1.准备火腿，切丝备用。
2.豆腐切丝，不是很丝也没关系，看着像那么回事就差不多了。泡发好的木耳切丝，别让木耳粘手，弹两下。如果你愿意，也可以把金针菇一根根撕好。
3.现在开始调料汁：30克陈醋，2克白胡椒粉，2克盐，2克酱油，搅拌均匀。
4.15克淀粉加适量冷水，制作水淀粉备用。
5.锅内倒入适量清水，水开后放入火腿丝、金针菇、木耳丝、豆腐丝，再煮一会儿，倒入调好的料汁，当他们沸腾的时候，倒入水淀粉，使汤汁浓稠。
6.盖上锅盖煮沸，煮沸后倒入打好的蛋液，蛋花成型后关火出锅，撒上葱花点缀，毕竟有点绿色，看起来更健康。
成 品
匿名 
没有评论:
发表评论