2019年4月14日星期日

中午的牛排，晚上的西班牙海鲜饭

来源:  于 2019-04-02 17:57:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 136432 次 (3309 bytes)
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Alton Brown的”干煎法”，———我自己给取的叫法:), 无油无黄油，铸铁锅里只撒粗盐.
配了我喜欢的Chimichurri，这个Chimichurri，阿根廷青辣酱，西餐中的几大经典酱汁之一. 这个青辣酱，配鸡肉羊肉也是非常不错.
牛排，我喜欢Medium Rare 或者Medium ，全熟的牛排不好吃:).
而且，我煎的牛排，汁水都收得不错. 煎好的牛排，Rest steak 是必须的，锁住汁水, 切开时肉汁不会流失，肉质汁多，肉嫩，味美. 看到有的牛排贴出来，盘子里汁水滔滔的，一看就知道缺了这步:)
这一块8央司，对我来说多了点，没吃完:) . 配了Sweet baby broccoli ，这个也比西兰花好吃:). 早上自己做了油条，已经达到了我一天的碳水摄入量，中午就不吃碳水了
除了上传PP时固定Size,  原片出:). 包括我的度假旅行，或者真人PP，几乎都是原片出:)









晚上的海鲜饭，每天的晚餐主要以老公为主:))) . 用的Saffron ，无论是颜色，味道，香气，都不是用Turmeric 可以比的:)). 曾在菜摊看到一个视频教做瓦伦西亚鸡肉兔子饭的，本着学习的精神点开了，一看用的所谓的海鲜饭专用调味料，就知道可以退出来了，LOL. 那个所谓的海鲜饭专用调料主要就是玉米粉加色素而成. 当时我本着食物安全性出发，跟帖了建议不要用市售的所谓海鲜饭专用调味料，都是色素添加物等，视频主回我说眼神好，———-其实无关眼神，有关见识，但我没有说出来，LOL

这个海鲜饭，也是我经常做的

无私的分享个诀窍，炒米饭时喷点白葡萄酒，最后海鲜放上去后，再喷点白葡萄酒:)







牛排的煎法：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1579975.html

海鲜饭的做法：
http://bbs.wenxuecity.com/health/778685.html


过两天跟朋友去新奥尔良，她去开会，把我捎带上:))，给自己报了个Cajun的烹饪课，到时认真学习观摩，再回来显摆，LOL:)

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所有跟帖： 

• 太牛了！好漂亮，LD好福气，家有仙妻啊^_^ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 04/02/2019 postreply 18:11:50
• 链接我加主贴了，不谢:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (35 reads) 04/02/2019 postreply 18:36:14
• 都是高难度的菜，做得真漂亮，你的家人好福气。 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 04/02/2019 postreply 18:17:17
• 火候色泽都很美！我总把好好的牛排煎外老内生 -见泥扣扣- ♀ 给 见泥扣扣 发送悄悄话 见泥扣扣 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 04/02/2019 postreply 18:19:11
• 我 都不敢自己煎牛排，掌握不好 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/02/2019 postreply 18:24:36
• 你们可以试试这个”干煎法”，非常不错 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (76 reads) 04/02/2019 postreply 18:33:32
• 好的，收藏了 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 04/02/2019 postreply 18:35:29
• 在跟帖里： -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (120 bytes) (507 reads) 04/02/2019 postreply 18:45:08
• 太好了，谢谢 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/02/2019 postreply 18:48:41
• 存到菜谱了，下回试试！包到锡纸里的做法还没有试过呢 -见泥扣扣- ♀ 给 见泥扣扣 发送悄悄话 见泥扣扣 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/02/2019 postreply 18:53:58
• 在锅里做没有那个烤出来的一道道的痕迹 -pollyli- ♀ 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/02/2019 postreply 18:38:14
• 也有那种grill的锅，煎出来就有条条道道：） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 04/02/2019 postreply 18:40:00
• 家里装一个char-grill就行了 -mickey222- ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/03/2019 postreply 04:47:00
• 牛排及海鲜饭的做法链接，我加在主贴里了：） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (27 reads) 04/02/2019 postreply 18:28:55
• 照片让人流口水。你海鲜饭里面的红色的是什么？ -pollyli- ♀ 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/02/2019 postreply 18:30:43
• 西班牙的Roasted Piquillo Pepper -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 04/02/2019 postreply 18:32:13
• 口水千万别滴到盘子里~~~ -youcaige- ♀ 给 youcaige 发送悄悄话 youcaige 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/02/2019 postreply 18:36:45
• 哈哈哈，我正在吃晚饭，口水就是流进碗里了... -pollyli- ♀ 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 04/02/2019 postreply 18:39:28
• LOL，你太可爱了：） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/02/2019 postreply 18:40:30
• 你可以当职业美食家了 -锦衣卫- ♀ 给 锦衣卫 发送悄悄话 锦衣卫 的博客首页 锦衣卫 的个人群组 (221 bytes) (78 reads) 04/02/2019 postreply 18:36:45
• 以前有过国内国外的美食杂志，给我发过信，邀请我投稿 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (218 bytes) (482 reads) 04/02/2019 postreply 18:38:58
• 投吧。你知道Anthony Bourdain 就是从写书开始的。 -pollyli- ♀ 给 pollyli 发送悄悄话 pollyli 的博客首页 pollyli 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 04/02/2019 postreply 18:41:06
• 人家是大厨啊：） -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 04/02/2019 postreply 18:42:14
• 好机会，不应该错过的，太可惜了 -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 04/02/2019 postreply 18:43:54
• 其实，我现在有些那啥的 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (230 bytes) (561 reads) 04/02/2019 postreply 18:46:32
• 哈哈哈，然后干脆家坛招生，网上授课，办个班儿吧^_^ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 04/02/2019 postreply 19:13:37
• 哈哈哈哈，不敢 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (392 bytes) (364 reads) 04/02/2019 postreply 19:15:27
• 哈哈哈，其实说得挺对的^_^ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 04/02/2019 postreply 19:27:35
• 懂的哈:)))) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/02/2019 postreply 19:39:53
• 牛排恰到好处，是我的菜！ -味苦- ♂ 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 味苦 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 04/02/2019 postreply 18:51:47
• 你试试他这牛排煎法，我现在都用这法子. -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (209 bytes) (282 reads) 04/02/2019 postreply 19:14:14
• 我还是喜欢肥点的牛排用铸铁板烤，香+油都流走的 -味苦- ♂ 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 味苦 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 04/02/2019 postreply 20:40:40
• 那链接里有德国梅森，英国的wedgewood, 还有国内带过来的. -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (227 bytes) (184 reads) 04/02/2019 postreply 19:47:25
• 小心看好你的宝贝，哪天月黑风高夜上你家偷去！ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 04/02/2019 postreply 20:04:02
• 直接进来就好了，哈哈哈 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 04/03/2019 postreply 04:34:24
• 漂亮至极。看看都赏心悦目，已经秀色可餐。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 04/02/2019 postreply 19:37:46
• 谢谢亲:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/02/2019 postreply 19:47:53
• 完美，太棒了，真女神，佩服死我了 -秋千影- ♀ 给 秋千影 发送悄悄话 秋千影 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 04/02/2019 postreply 19:52:29
• 吓S我了 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (200 bytes) (126 reads) 04/02/2019 postreply 20:01:52
• 谢谢美女无私奉献，学习了。 -百乐门- ♂ 给 百乐门 发送悄悄话 百乐门 的博客首页 百乐门 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/02/2019 postreply 21:11:44
• 牛排做得好，我也是只吃medium rare,welldone在我看来就是浪费 -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 04/02/2019 postreply 23:57:48
• 比米奇林的好:))，你这造福多少人啊，包括那些 -Oona- ♀ 给 Oona 发送悄悄话 Oona 的博客首页 Oona 的个人群组 (65 bytes) (112 reads) 04/03/2019 postreply 02:04:18
• 嘿嘿~~~~~. 没关系的，当做好事 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (379 bytes) (101 reads) 04/03/2019 postreply 04:12:35
• Costco网上的西班牙Saffron 质量很不错，前几天他家flash sale，减20刀， -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (106 bytes) (148 reads) 04/03/2019 postreply 04:27:16
• Saffron 除了海鲜饭，还有啥用？ -MarkL- ♀ 给 MarkL 发送悄悄话 MarkL 的博客首页 MarkL 的个人群组 (44 bytes) (18 reads) 04/03/2019 postreply 04:41:29
• 吃:)))).有人用于保健，降这降那的，我自己是只用于烹饪 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 04/03/2019 postreply 05:07:24
• 但是听说特活血。。。不能随意多吃 -MarkL- ♀ 给 MarkL 发送悄悄话 MarkL 的博客首页 MarkL 的个人群组 (35 bytes) (22 reads) 04/03/2019 postreply 06:18:52
• 我去年在摩洛哥，也逛了不少香料市场，没买:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 04/03/2019 postreply 05:08:32
• 海鲜饭做得真好！ -taitaidehuayuan- ♀ 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 taitaidehuayuan 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 04/03/2019 postreply 08:25:05
• Charred shishito peppers 可以用杭椒做吗？ -MarkL- ♀ 给 MarkL 发送悄悄话 MarkL 的博客首页 MarkL 的个人群组 (62 bytes) (90 reads) 04/03/2019 postreply 08:39:31
• 可以，叫我甜酒好啦:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 04/03/2019 postreply 10:34:05
• 甜大师！ 哈哈哈哈哈哈 这个称号很厉害啊。 -HenryLi- ♂ 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 HenryLi 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 04/03/2019 postreply 11:37:24
• 西班牙海鲜饭好吃啊，看看我同学先生做的（图） -HenryLi- ♂ 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 HenryLi 的个人群组 (325 bytes) (408 reads) 04/03/2019 postreply 08:55:41
• 做的很好:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 04/03/2019 postreply 10:38:32
• 好吃好看 -cala11- ♀ 给 cala11 发送悄悄话 cala11 的博客首页 cala11 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 04/03/2019 postreply 17:18:14

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